Los buñuelos de bacalao son un clásico, y nada más fácil que bordarlos con esta receta facilísima. Ojo con el bacalao que venden ahora, que yo creo que no es bacalao, porque no sabe a nada. Ante la duda, mejor usar el congelado (buenísimo el de La Sirena, el que pone “al punto de sal”).

Buñuelos de bacalao

Necesitas:

  • Bacalao en trozos (no desmigado)
  • Perejil
  • Harina
  • Cerveza
  • Aceite abundante
  • Y si tienes una chispa de aguardiente, pues mejor

Facilísimo:

Plis: Prepara una masita de rebozar con medio cuenco de harina, una pizca de sal y la cerveza ( el aguardiente si haylo), que quede como una crema gordita. Déjala reposar un ratín, no más de 10-15 minutos; lo justo para trapiñarte el resto de la cerveza.

Plas: Échale el perejil al bacalao mientras se calienta el aceite (bastante caliente); luego ve metiendo los trozos de bacalao en la pastucia y ale, a la sartén. Déjalos que se doren doraditos que apetecen más.

Y ya está. Déjalos un momento en papel de cocina para que suelten un poco el aceite, y a la mesa con su rajita de limón.