Archivo de Por mis huevos

Por qué se agarra la tortilla

Por causas múltiples y variadas, pero desde luego, nunca por culpa tuya. En una investigación sin precedentes, y después de quemar más de cien tortillas y agarrar otras tantas, el equipo científico de Cocina Facilísima ha llegado a las siguientes conclusiones:

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Huevos acroquetaos

Ni huevo duro ni croqueta, sino mitad y mitad. Deliciosos los de Angelines, bueno, y los míos también, que la humildad es muy mala pal cuerpo. ¿El truco? Que la masa de croquetas esté rica. Y adornar el plato como hace mi cuñada: con pétalos de rosa y tomatitos cherry. Los huevos acroquetaos otra cosa tienen, y es que se ponen más ricos para el día siguiente… Si sobran, claro.


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Huevos fritos con gulas

Gran cosa, el humilde huevo frito, que no sólo combina con patatas, arroz y tomate, como se suele creer. Harta como estoy de crisis, me abalanzo a las ofertas del Eroski, agarro un paquete de gulas por 1 euro 20, y ale, a darse un lujo. No es que sean así muy del cantábrico, pero como todo el mundo sabe, lo rico, evidentemente, es el ajito, el aceitillo y el pan, y, en este caso, el huevo, que les da el toque meloso que les hacía falta.


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Tortilla doble

Recurso ilimitado para estos días de verano, que lo mismo te aparecen en casa cuatro que cuarenta (sobre todo si tienes terracita, jardín y cervezas frías). Con muy poco más trabajo que el de hacer una simople tortilla (trabajo que no está documentado que haya matado a nadie por ahora) tendrás un surtido de viandas que ríete tú del Ritz. Y además, se puede hacer con patatas fritas de bolsa.

Tortilla doble rellena

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Flan de verduras

Ya sé que se llama quiche de verduras, pero mi abuela a esta receta le llamaba flan: lo que va con huevo, flan; lo que va con pan duro, pudin. Simplicidad ante todo. El truco para que sea una quiche de verdad está en la cucharada de harina, que le hace formar como una base con lo cual te ahorras el clásico hojaldre.

Flan de verduras

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Tortilla de patatas de bolsa

La base teórica de esta tortilla de patatas de bolsa es que si juntas dos cosas ricas, el resultado está más rico. En muchos casos falla esta teoría, como todas las demás teorías, pero en este os juro que no. Téstala en caso de pereza extrema, hambre inminente, y también con los invitados sorpresa: o les encanta y te piden la receta, o no vuelven. Lo que yo le llamo dos pájaros de un tiro.
Tortilla de patatas de bolsa
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Ocho maneras de freir un huevo

Para gourmets, para hambrientos, para sibaritas; para niños y adultos; para dieta, desayuno, comida o cena, para un roto o un descosido, la mejor referencia es el huevo frito. Aqui os dejo ocho maneras ocho de degustarlo. La semana que viene, más.
huevo frito
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