Archivo de Improvisar

La revolución de la comida a domicilio

Pasaba por delante del chino y, como siempre, allí estaba ella. Grande, extraña, misteriosa. Mirándome como sólo saben mirar las neveras, con esa mezcla de desafío e invitación. Como si de un momento a otro su roja y extraña puerta fuese a abrirse, poniendo a mi disposición mis más ocultos deseos. La nevera roja. Y abajo un letrero: “Ahora ya puedes pedir por internet”.

Bueno, pedir por internet al chino de abajo de mi casa puede parecer de personas dadas a la holganza en demasía, lo que no es mi caso, pero sucede que hace un frío que pela, acabo de subir con el perro, nunca tengo el folleto-menú y por teléfono me veo obligada a mantener una surrealista conversación en plan “¿Y qué más telnela tenel?”. Así que me dije nena, hoy comida a domicilio. Y entré. Y esto fue lo que ví.
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Mousse de melón con jamón

Una idea perfecta para darle vidilla a ese melón un poco soso. Confieso que lo hice con cierto escepticismo, amén de tener preparada una retirada digna en forma de sopa de fideos, por si acaso. Pero el melón y el jamón casan bien, y más si, como en este caso, usáis jamón ahumado en vez de curado. Le da un punto que ni te cuento.

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Aros de cebolla

Se acabó darle de ganar al Burger King. Los aritos de cebolla están chupaos, tan fáciles que da vergüenza. Ricos ricos y baratos, como acompañamiento, cena o para honrar debidamente a unas visitas. Con esta receta, te saldrán crujientes y jugosos.

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Hamburguesas de garbanzos

Se cocían en casa ingentes cantidades de garbanzo. Tengo en la memoria aquel puchero siempre bullendo, que asociaba en mi cabeza a los calderos de las brujas. La abuela decía que siempre tenía una olla al fuego, porque acompaña mucho. Nunca supe si es que se sentía sola, o es que, como a mí, la perdía el maldito garbanzo, garbanzo que luego reciclábamos en distintas versiones. Esta de las hamburguesas -ella las llamaba filetes rusos- siempre me tuvo un toque exótico. Y claro, es que no se había inventado el Burguer King.

Hamburguesas de garbanzos

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Cerdo con spaguettis

Proviene esta receta de cerdo con spaguettis del archivo culinario de la señora Palala. Esto fue un día que a la hora de comer me planto en casa con cuatro negros y un cura. Y dice Palala: “¿Qué venis, a comer? Pues sólo tengo dos filetes… … …”. Merced al truco del rebozado, y con unos spaguettis como humilde compañía, comimos como siete reyes. Y la verdad es que el cerdo y los espaguetis, para mí, hacen una pareja perfecta.

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Tortilla doble

Recurso ilimitado para estos días de verano, que lo mismo te aparecen en casa cuatro que cuarenta (sobre todo si tienes terracita, jardín y cervezas frías). Con muy poco más trabajo que el de hacer una simople tortilla (trabajo que no está documentado que haya matado a nadie por ahora) tendrás un surtido de viandas que ríete tú del Ritz. Y además, se puede hacer con patatas fritas de bolsa.

Tortilla doble rellena

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Flan de verduras

Ya sé que se llama quiche de verduras, pero mi abuela a esta receta le llamaba flan: lo que va con huevo, flan; lo que va con pan duro, pudin. Simplicidad ante todo. El truco para que sea una quiche de verdad está en la cucharada de harina, que le hace formar como una base con lo cual te ahorras el clásico hojaldre.

Flan de verduras

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Lacon asado a la gallega

Lacón a la gallega: parece una redundancia, pero nada más lejos de la verdad. Esta receta se hace con lacón de charcutería en lonchas finas, y está dedicada a mis amigos más vagos, los vagos de verdad, ya que te sale un plato impresionante con dos de pipas.

Lacón a la gallega
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Tortilla de patatas de bolsa

La base teórica de esta tortilla de patatas de bolsa es que si juntas dos cosas ricas, el resultado está más rico. En muchos casos falla esta teoría, como todas las demás teorías, pero en este os juro que no. Téstala en caso de pereza extrema, hambre inminente, y también con los invitados sorpresa: o les encanta y te piden la receta, o no vuelven. Lo que yo le llamo dos pájaros de un tiro.
Tortilla de patatas de bolsa
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