Archivo de Postres y dulces

Quesada

Absolutamente deliciosa la quesada, también conocida como quesada pasiega. Sale como la comprada o mejor. Para quien no la haya probado, es una especie de tarta compacta con ligero sabor a queso, que se funde en la boca, con una cubierta tostadita y crujiente. Y lo increíble es que no se tarda ni diez minutos en hacer la preparación, y no se mancha más que un cacharro, que todo hay que tenerlo en cuenta.

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Tarta Palala (tarta de flan con melocotones)

Pues esto fue que era el cumple de Palala, y como es diabética y además poco amiga del dulce, me dije: “¿Y yo dónde puñetas sujeto las tropecientas velas?”. Y como lo que siempre pide cuando come fuera es o flan o melocotón en almíbar, me volví a decir: “Tate, pues ya está”. Y así fue la creación de la Tarta Palala, buenísima y para repetir… aunque no sea el cumple de nadie.

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Mermelada de moras

Aprovechamos las últimas moras del verano con un alijo de casi dos kilos (y espinitas en los dedos!), que hemos convertido en una mermelada absolutamente deliciosa (y gratuita), que además da mucho juego a la hora de, por ejemplo, adornar una tarta de queso. Ojo y tomad nota, que mi receta difiere un poco de las tradicionales.

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Melocotones en almibar

Fascinante. Mis primeros melocotones en almíbar, igualicos que los comprados. Lo juro. Tengo testigos. Por un eurete, un kilo de melocotones, que además aguardarán intactos en su dulce camita el momento de que me los coma. Me encanta esto de la cocina. No os lo toméis a broma, que la cocina es una cosa muy seria.


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Arroz con leche cremoso

En Ferrol es tradición hacerlo así, como una crema, que casi ni se nota el arroz. El único truco está en la paciencia: cocer y cocer, revolver y revolver. Esta es la receta de casa… que también admite reciclado si sobra… pero esa es otra historia, y debe ser contada en otro lugar.

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Manzana frita

Muy lica la manzana flita, si señol. Un clásico de los lestaulantes chinos, y muy socolida pala esos días que tenel ocho bocas hamblientas y una manzana viuda de postle. Cunde la condenada, ya lo velás.

Manzana frita

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Dulce de leche condensada

Imitación rápida y contundente del tradicional dulce de leche argentino. En una hora, y sin mover un dedo, tendrás un auténtico bote de dulce de leche, listo para ilustrar otros postres, para meter la cuchara o, simplemente, para mandar el bikini a hacer puñetas.

Dulce de leche condensada
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Flan-tarta de yogur light

Esta es una de las recetas de Chary Serrano, que a cocina fácil yo creo que me gana: comprobadlo en su blog Mi Cocina y Otras Cosas . Sale como un pudding pero ligero, ligero, ligero… tan ligero que cuando te quieres dar cuenta ha volado.
Flan-tarta de yogur light
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Piña perfecta

Nada tan perfecto como una piña cortadita en rodajas iguales y con su agujerito redondo en el centro, que sólo se consigue con este práctico artilugio que no sé quién sacó de no sé donde. El artilugio atiende por descorazonador de piña, nombre que me parece precioso para estos tiempos de culebrón. Así cuando alguien pretende darme un disgusto, le digo: no te molestes, ya voy yo solita por el descorazonador.
Pina perfecta
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Tarta de limon

Fabulosa esta tarta de limón, sabe como a sugus. Y la base de galleta, que es lo más tonto que hay, queda espectacular.

Tarta de limon

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Naranjas rellenas

Las naranjas rellenas me pierden. Son una cosa como el helado de naranja, pero con el punto justo de ácido y dulce. Esta es la receta de casa de toda la vida.

Naranjas rellenas
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Trufas de chocolate negro

Sorprende a la familia y demás enemigos con estas trufas de chocolate. El toque profesional lo dan las barquetas de papel que, afortunadamente, las venden en los chinos.

Trufas de chocolate negro
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Tortilla de pan

La tortilla de pan es una variante del clásico pudding de pan duro, pero muchísimo más rápida y sin horno. No tengo la foto porque se la han comido, pero en cuanto junte un poco de pan os la enseño ok?

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