Archivo de Trucos

A cafetera muerta…

Muerta. Sin actividad cerebral ni eléctrica. Incapaz de destilar el preciado líquido negro que hace viables mis mañanas. Por supuesto, ayer funcionaba. Hoy no. Se ha ido la pobre sin un suspiro, después de compartir conmigo más de cuatro mil desayunos. Bueno, ya le valía, así que manos a la obra: operación cafetera nueva.

Y aquí me teneis arrebuscando la internet con el móvil en la mano dando la brasa a amigos, amigas y conocidos e intentando hacer memoria gustativa de sus respectivos cafés. A ver: la nesspreso mucha inversión en publicidad, y cápsulas prohibitivas. La senseo se le averió a Rosita a los tres días. Que las cápsulas tal. Que la variedad. La niña con el té, la madre con el chocolate. Al final, me voy con la Tassimo, que ya os diré si cumple mis altas expectativas, y lo hago porque lo fundamental en una cafetera no es la cafetera: son las cápsulas. Que sean buenas, bonitas y baratas. Casi nada… pero es que mi tasa de cafeína en sangre tiene que mantenerse alta, o si no no hay tu tía. Receta completa »

No es barato todo lo que reluce

Me preguntaba Marga a raíz del post anterior si yo, que no soy nada “marquitas”, tengo tal vez acciones de El Pozo. Ya quisiera (tener acciones de algo, digo, que no fuese la nacional sopa de ajo). Sí, es cierto que no soy nada marquitas, pero una alimentación saludable y económica tiene que tener, ante todo, sentido común.
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Canapes sin cocina

 

 

La base teórica del canapé consiste, a saber, en varios factores: uno, que mezcle varios sabores o ingredientes; dos, que sea chico; tres, que viva felizmente en familia con otros diferentes canapés, a ser posible de sabores, colores, olores y texturas diferentes. Dicho lo cual, añado otros dos, que me parecen imprescindibles: que sean baratos, y que sean facilitos de hacer, y a ser posible, rápidos. Dicho esto, y ante la inminencia de las fiestas, recojo algunos ejemplos, fruto de mi diversa experiencia en distintas entregas de medallas, diplomas y vinos españoles, y de mi habilidad para colocarme siempre cerquita de la puerta de la cocina. Espero que alguna idea os valga para reciclarla estos días!

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Por qué se agarra la tortilla

Por causas múltiples y variadas, pero desde luego, nunca por culpa tuya. En una investigación sin precedentes, y después de quemar más de cien tortillas y agarrar otras tantas, el equipo científico de Cocina Facilísima ha llegado a las siguientes conclusiones:

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Cocinas y cocinas

¿Cuántas horas al día? ¿Y al mes? ¿Y al año? En 60 años de vida adulta, si no eres de los más viciosos, habrás sumado 65.799 horas, o sea casi 3.000 días, o sea, más de nueve años. El asunto requiere su atención, porque la cosa no sólo es cocinar, sino limpiar, recoger, estibar la compra; brazo parriba brazo pabajo, estira, encoge, agacha, abre y cierra en un ballet doméstico al que estamos tan acostumbrados que no nos damos cuenta. Pero las bisagras de nuestro cuerpo (y las de los muebles) sí. Afortunadamente los tiempos adelantan que es una barbaridad, y ya tenemos cajones deslizantes de apertura total y cierre amortiguado, gaveteros de cubos bajo el fregadero que se mueven misteriosamente por ocultos raíles, despenseros extraíbles que se abren hasta el fondo… No lo dudes, si aún no has terminado de montar los muebles que compraste en el Ikea hace cuatro años, estas cocinas son tu solución.

The Singular Kitchen es una empresa alemana, con la seriedad de los alemanes. Aunque este es un análisis patrocinado por Zync, ha dado la casualidad de que conozco esta empresa, a través de Carmen Matto (la reina del boquerón adobado). Y si hubiéseis tenido mi aterradora experiencia en la compra de la última cocina, en la que un distribuidor madrileño cuyo nombre me callo por no soltar unos cuantos exhabruptos me tuvo casi tres meses cocinando en una hornilla colocada sobre dos respaldos y un tablero, entenderíais este concepto de la seriedad sobre la cual he mantenido infinitas (pero infinitas) charlas con amigos y conocidos. Pero además esta empresa parte con un concepto integral de las cocinas como lugar de trabajo y vida: todos los gadgets y trucos imaginables para ahorrar espacio y esfuerzo, electrodomésticos integrados y un diseño cuidadísimo, en el que se ha tenido en cuenta la facilidad de limpieza. Un aprovechamiento integral de cada huequín, rayando en la paranoia. Vamos, una monada. Si además te lo hacen a medida y en tres semanas estás quemando tu primera tortilla, miel sobre hojuelas. Claro, será carísimo… Pues no, colegas: la de la foto de arriba no llega a 4.000… igualica que la mía, que me costó 4.800 (aún me acuerdo) hace casi seis años:

¡y no tengo donde meter nbi el bigote de una gamba! La cocina te la venden si es menester con los electrodomésticos incluidos e integrados (trabajan primeras marcas), ya sea que elijas un pack de serie o cada uno por separado, y al comprar todo junto te hacen una sustanciosa rebaja en los electrodomésticos (cuanto más cuesten los muebles, más te rebajan en lo otro). Más de cien colores, varias gamas de equipamientos, y sobre todo robustez: si le dices a un comercial que se suba a un cajón completamente abierto… ¡seguramente se suba! Pero lo más divertido es la posibilidad de diseñar tu propia cocina en vivo y en directo a través de la web: un buen rato me he tirado haciendo virguerías con los muebles en 3D y los colores pistachos y berenjenas y esas cosas que tanto me gustan.

Lo bueno de The Singular Kitchen: muchísima variedad, ergonomía, buenos precios y servicio bastante alemán. Lo único que no me acaba de convencer es que suelen financiarte a través de Cetelem… entidad con la que mis relaciones no son precisamente dicharacheras… pero esa es otra historia, y ha de ser contada en otro lugar.

¡Ah!, es la cocina de Gran Hermano 10… pero vale para hacer cosas que no sean espaguetis!

Como meter una maquina de hacer pan en una cocina de cinco metros

Aunque la cuestión no es el cómo, porque según se aprecia en la foto, pues es debajo de algo, encima de algo o entremedias de algo. La cuestion no es cómo se acomoda una máquina de hacer pan, sino PARA QUÉ. A esta y otras preguntas daré respuesta en este post. Lo hago porque amo a mi máquina, como vosotros amaréis a la vuestra cuando la tengáis.

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Conservas caseras

Creía yo que esto de hacer conservas en casa estaba reservado a abuelas y otros privilegiados, pero resulta que no. Basta con esterilizar el tarro y hacerle el vacío después, para impedir la proliferación bacteriana. Como conservante, cualquiera de los tradicionales: sal, azúcar, aceite o vinagre. Lleva poquísimo tiempo y ¡¡¡funciona!!! Al abrir de nuevo el tarro, se oye el característico “plop”. Esto me abre un campo inmenso de diversión, experimento y frenético ahorro. He empezado con los melocotones, pero os iré contando.

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Las normas de la casa de la sidra

Cuando uno viaja y ve mundo, hay que adaptarse a las costumbres locales. Y así lo tuvimos que hacer este verano, en Asturias, aunque sólo con relativo éxito. Y es que el escanciado de sidra no es tan fácil como parece.

Los espeluznantes documentos gráficos que adjunto, que heririrán más de una sensibilidad, tienen por objeto mostrar al mundo cómo regamos el cesped airosamente los madrileños sin cortarnos un pelo.

Tapo los ojos de los susodichos, evidentemente, para impedir que sean reconocidos por las autoridades locales.

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Juan Guisán

Juan Guisán, buen cocinero, magnífico comensal y mejor amigo, que hasta el apellido lo tenía cocinero,se ha muerto a lo tonto, casi sin darse cuenta, de una enfermedad que le venía royendo los dos últimos años y de la que nadie se percató hasta que fue muy, muy tarde.

Juan fue la persona que, con la complicidad de su amada Titina, montó los estudios de doblaje de Sevilla, de A Coruña y de tropecientos sitios más que no me acuerdo. A casa de Juan y Titina había que ir a comer con la mejor colección de tuppers, el rollito de albal y un cojín para aliviar las posaderas durante las sobremesas que empalmaban con la cena. “A ver, qué te apetece. ¿Un lacón con grelos? ¿Callos? Tengo unas almejas bárbaras… ¿Y un pulpito…?” Risas, conversación, anécdotas. Mujer, llévate un poco de carne asada, que a la niña le gusta…

Juan, si es cierto que eso es el Paraíso, como mereces, ve preparando una laconada de las tuyas, de las gordas, con bien de todo. Porque unos tardaremos más y otros menos… pero ir, iremos.

Manera correcta de cocer el buey de mar

Maravilloso bicho, el buey de mar, aunque el sistema vale también para una sabrosa centolla. Fácil, socorrido y bastante impactante, el buey tiene diversas utilidades: solo, con mayonesa y vinagreta, en salpicón, como relleno de unos pimientos del piquillo, en ensalada, con rape, en canapés… Camelando un poco al pescadero, que seguramente no vende muchos, se puede sacar un ejemplar hermosete, que da para mucha fiesta, entre 6 y 8 euros. Celebremos pues la crisis como los ricos: comiendo marisco, y que no falte alegría!


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Tortilla en microondas

Seguramente ya casi tod@s lo sabéis, pero como me consta que hay quien no, pues lo digo.

La socorrida tortilla de patatas se hace divinamente en el microondas. Cuajarla, no: para esa tarea mejor la sartén. Pero el engorro de freir y dar vueltas y que se queman y que no se queman y eso se acabó definitivamente con el este sencillo sistema:
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Pimientos de Padron (saber si pican ou non)

Ricos están, desde luego. Pero… Al que le haya picado uno de ellos, no lo habrá olvidado todavía. Cuatro trucos cuatro me enseñó mi abuela para identificarlos. Y por si fallan los cuatro, ¡más vale tener a mano una buena ración de pan y otra de agua!
Pimientos de Padrón
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Gazpacho más cremoso

El sufridito gazpacho queda más cremoso y sustancioso si a la hora de batir le añadís unas cuantas aceitunas.

Truco tonto, me imagino, pero que acabo de descubrir recientemente ya que nunca me había dado por preparar gazpacho hasta ahora: las temperaturas de mi pueblo (incluso en agosto) hacen más recomendable el platito de caldo gallego o incluso de callos con garbanzos. En fin… no sé para que escribo de comida a estas horas… que me da una jambre…

Sopa barata de marisco

Entre la crisis y la huelga de pescadores y transportistas, parecía imposible hacer una sopa de marisco, ¿verdad? Pues no. Aquí la tenéis, con la ventaja de que es la sopa de marisco más barata del mercado (unos 30 cts. por barba). ¡Apreciad la foto en lo que vale, que para que se viese la almeja tuve que meterle debajo un tapón de corcho!
Sopa barata de marisco
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Piña perfecta

Nada tan perfecto como una piña cortadita en rodajas iguales y con su agujerito redondo en el centro, que sólo se consigue con este práctico artilugio que no sé quién sacó de no sé donde. El artilugio atiende por descorazonador de piña, nombre que me parece precioso para estos tiempos de culebrón. Así cuando alguien pretende darme un disgusto, le digo: no te molestes, ya voy yo solita por el descorazonador.
Pina perfecta
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