Bueno, esta manera de hacer las endivias rellenas de cangrejo se la he copiado a la Toñi, que las borda (sin despeinarse una pizca, esa es otra de las que cocinan como quien lava). Con dos endivias y lo que haya por la despensa, ale, a cenar diez invitados como unos reyes.

Endivias rellenas de cangrejo

Necesitas:

  • Endivias
  • Palitos de cangrejo o restos de pescado
  • Bonito de lata (innecesario, pero a mí me gusta)
  • Mayonesa
  • Tomate (ambos de bote, no jorobes)

Facilísimo:

Plis: Se pasan por la batidora todos los ingredientes menos las endivias. La mayonesa y el tomate se van añadiendo poco a poco, metiendo el dedo para probarla e ir rectificando. El dedo ha de estar limpio y la pasta espesita.

Plas: Rellenar cada hojita de endivia y adornar con lo que haya: más cangrejo, pimiento, maíz, anchoas, huevo duro, rayitas de ketchup…

Y ya está. También los ingredientes del adorno se pueden pasar por la batidora, o hacer la pasta en dos tonos de rosa con más o menos tomate… En fin, cada loco con su tema.